Питомното прасе е всеядно животно, широко развъждано от векове заради своето питателно месо и качествената си кожа. Опитомяването на прасето за хранителните нужди на човека се е случило най-вероятно преди около 11 000 години в Азия и Близкия изток. Смята се, че в Европа свинете са стигнали с преселенията на различни племенни групи. В първичните общества от кожата на прасетата се правили щитове, а от костите им - инструменти и дори оръжия.
Някои религии забраняват (не допускат) консумацията на свинско месо. Като вероятна причина за това отрицание се сочат унищожителните епидемии от свинска чума (вид холера), които обезлюдявали цели селища през вековете.
На пазара се предлагат най-различни продукти от сурово свинско месо, взети от различни части на свинското тяло. Техниките на обезкостяване на прасетата варират. В САЩ се използва едни, във Великобритания друг, а у нас съвсем различен стандарт. Това прави свински бут, закупен в САЩ, да има различен макронутриентен състав от свински бут, обезкостен у нас или в Англия например. При всички школи за рязане и обезкостяване обаче присъстват няколко основни зони: месо от гърба, заден бут, преден бут, ребра и корем/котлет, врат и плешки. Тук е редно да споменем и каймата, понеже се прави от сурово месо.
- Свинското месо е добър източник на витамините от групата В и по-специално на: B1,B2, B3, В6. Черният дроб има по-големи големи количества от витамин В12, както и мастно разтворими витамини.
- Сред минералите преобладават фосфора и цинка.
-