Български
Валута BGN
Подобрител за хлебни изделия buy in Пловдив on Български
Купувам Подобрител за хлебни изделия
Подобрител за хлебни изделия

Подобрител за хлебни изделия

Наличен
Посочете цена от продавача
Доставка:
Търговец
България, Пловдив
(виж на картата)
+359 
Да се покажат телефоните

Рейтинг на предприятието

67% of positive reviews from 3
Описание
Подобрителите оптимизират всички аспекти на хляба и дават на хлебарите необходимия толеранс и гъвкавост по време на всички нива на процеса: замесване, втасване, изпичане и съхранение. Подобрителите на Пуратос също така помагат на хлебопроизводителите да увеличат обема, да оцветят кората и да запазят свежестта на средината в техните хлябове.

Подобрителите могат да се разделят в няколко категории, въпреки че има такива, които влизат в повече от една. Ние няма да ви изброяваме всички, а само най-използваните.

-Киселини - подсилват вкуса, но действат и като консерванти и антиоксиданти. Сред най-разпространените са оцета, лимоновата и млечната киселина.

-Антиоксиданти - увеличават срока на годност на храната, като спират мазнините, маслата и някои витамини да се свързват с кислорода във въздуха. Съединяването им с него води до бързо разваляне на продуктите и до обезцветяването им.

Витамин С или аскорбинова киселина (Е300) е сред най-често използваните антиоксиданти. Той е доста полезен, както неведнъж сме ви казвали.

-Консерванти - предпазват храните от разваляне. Обикновено са химически вещества, но и класическите захар, сол и оцет все още се ползват. Подобрителите могат да се разделят в няколко категории, въпреки че има такива, които влизат в повече от една. Ние няма да ви изброяваме всички, а само най-използваните.

-Киселини - подсилват вкуса, но действат и като консерванти и антиоксиданти. Сред най-разпространените са оцета, лимоновата и млечната киселина.

-Антиоксиданти - увеличават срока на годност на храната, като спират мазнините, маслата и някои витамини да се свързват с кислорода във въздуха. Съединяването им с него води до бързо разваляне на продуктите и до обезцветяването им.

Витамин С или аскорбинова киселина (Е300) е сред най-често използваните антиоксиданти. Той е доста полезен, както неведнъж сме ви казвали.

-Консерванти - предпазват храните от разваляне. Обикновено са химически вещества, но и класическите захар, сол и оцет все още се ползват. Например бекона, шунката и пушените меса се обработват специално с нитрит (Е249) и нитрат (Е252), за да не се развалят.

-Оцветители - заместват естествения цвят, загубен при обработката на продуктите, подсилват го или направо ги оцветяват.

Някои от тях, които се използват при производството на газирани напитки и сокове, бонбони и сладолед, имат негативен ефект върху децата. Други пък се свързват с появата на ракови клетки при възрастните.

-Емулгатори, стабилизатори, сгъстители и желиращи вещества - първите спомагат за смесването на съставки, които иначе не си пасват като вода и олио например. Най-разпространен емулгатор е лецитинът (Е322).


Контакт с продавача
Подобрител за хлебни изделия
Подобрител за хлебни изделия
Shipping method
Сравнете0
ИзтрийтеИзбрани са позициите: 0